통영 성우수산 석화/각굴
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통영 앞바다에서 당일 채취하여 즉시 포장 및 배송하는 산지 직송 방식으로 높은 신선도를 보장합니다.
이는 소비자가 제철 석화 특유의 깊은 감칠맛과 고소함을 그대로 경험할 수 있도록 합니다.
또한, 펄이나 이물질 제거를 위한 세척 과정을 거쳐 발송되므로, 해감 등의 추가적인 손질에 드는 시간과 노력을 절감할 수 있습니다.
다양한 요리에 활용 가능한 크기와 형태를 갖추고 있습니다.
10kg 포장 기준 약 80~120개의 석화가 포함되며, 크기는 일정하지 않지만 전반적으로 통통한 편입니다.
직화구이, 찜 요리 등 다양한 방식으로 자연 그대로의 맛을 즐길 수 있도록 각굴 형태로 제공됩니다.
석화찜 조리 시 둥근 면이 아래로 가도록 배열하면 굴이 품고 있는 바닷물 육즙이 빠져나가는 것을 최소화하여 촉촉하고 맛있는 식감을 유지할 수 있습니다.
권장 조리 시간은 강불 기준 약 8분에서 12분 이내이며, 1분 정도 뜸을 들이는 것이 권장됩니다.
이 시간을 초과할 경우 굴이 질겨지거나 짠맛이 강해질 수 있습니다.
1) 생물 특성으로 인한 중량 변동 가능성
석화는 생물 특성상 내부 바닷물이 빠지면서 실제 중량이 일부 줄어들 수 있으므로 이 점을 인지하고 구매할 필요가 있습니다.
2) 껍질 처리의 번거로움
각굴 형태로 제공되어 조리 후 껍질을 처리하는 과정에서 추가적인 수고가 발생할 수 있습니다.
3) 노로바이러스 예방을 위한 충분한 익힘 필수
면역력이 저하된 경우 노로바이러스 감염 위험이 있으므로, 섭취 시에는 반드시 완전히 익혀서 섭취해야 합니다.
4) 찜 조리 시 과도한 조리는 식감 저하 유발
찜 조리 시 정해진 시간을 초과하여 오래 익힐 경우 굴이 수축하고 질겨져 맛이 저하될 수 있습니다.
결론 및 요약
[KEY] 산지 직송으로 검증된 신선도와 간편한 세척 서비스
[KEY] 제철 석화 특유의 통통한 식감과 풍부한 감칠맛
집에서 신선한 제철 해산물 요리를 즐기고자 하는 미식가, 가족 모임이나 파티를 준비하는 소비자, 그리고 간편한 손질을 선호하는 분들께 최적의 선택입니다.
[KEY] 신선도, 맛, 편의성을 모두 갖춘 겨울철 대표 해산물입니다.
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